Mijn concept voor dit cafe is een beleving van hoe het er echt uitziet waar de sla wordt geproduceerd. Ik heb de kleuren roze en groen gebruikt omdat er roze lichten worden gebruikt om de groene sla te laten groeien. In de Urban Farm van duurzame kost zijn deze 2 kleuren erg uitsprekend en dit wou ik ook in het cafe laten zien. Ook komen er bij de urban farm wortels uit de sla. Door de techniek van duurzame kost zie je deze wortels. Ik wou dit ook in de ruimte terug laten komen. Daardoor heb ik grote lampen vanaf het plafond naar beneden laten komen. Hierdoor zit je als het ware onder de wortels.